Lograr que los niños coman verduras no es nada sencillo, así que a veces hay que hacer malabares e inventar cosas nuevas. A mi niño grande siempre le ha gustado el brócoli pero ya le aburrió un poco comerlo al vapor así que invente esta receta.

Ingredientes

• Manojo de brócoli mediano
• Amaranto inflado
• 1 huevo
• Pan molido (opcional)

Procedimiento

Poner a hervir el brócoli por 15 min aproximadamente hasta que se sienta suave.

Se quitan los tallos y se deja solo la flor del brócoli. Se pone en un procesador de alimentos junto con 1 huevo y se bate hasta incorporar. Se hace una masa un poco pegajosa , se agrega el amaranto poco a poco hasta que deje de sentirse pegajoso y si quieren que queden más crujientes pueden pasarlas sobre el pan molido y de ahí al sartén. Es rico, fácil y nutritivo.