Receta de Muffins para hacer con los niños

Hornear con los niños normalmente es todo un reto sobretodo si la receta requiere cernir harina, montar huevos, usar Kitchen Aid y demás artes reposteras Gourmet. Mi niño tiene ya dos años viéndome hornear, hacer pasteles, etc pero no me había pedido hacer algo en particular. Me ayuda de vez en cuando pero justo ayer vio un capítulo de Jorge el Curioso donde horneaban “Muffins de arándano” y me dijo que quería hacerlos así que puse manos a la obra.

Esta receta solo es para 7 Muffins o 6, los Muffins son de una textura más dura que los cupcakes así que sí no se comen al momento o al otro día se pueden hacer duros. Si quieren 12 dupliquen todos los ingredientes a excepción del huevo y el polvo de hornear.

Ingredientes
1 taza de harina
1/2 taza de harina integral o de avena
1cdita de polvo de hornear
1 huevo
1/3 de taza de aceite vegetal o de aceite de coco orgánico
1/2 taza de leche de vaca o leche de coco o leche de almendra
1/2 taza de arándanos secos o frescos
1/2 taza de azúcar refinada o stevia

Preparación:
En una tazón colocar, harina, azúcar, polvo de hornear y mezclar bien. Aquí lo importante es poner los ingredientes en recipientes de plástico para que los niños lo pueden vertir en el tazón. Ya que están mezclados, se incorporan los ingredientes húmedos, leche, huevo, aceite y finalmente los arándanos. Se incorporan con un espátula y se colocan en capacillos en una charola de cupcakes 3/4 de su capacidad y se meten al horno por 30-35 mins a 180 grados. Pueden ponerle un poco de azúcar o stevia arriba para que queden crujientes.

En esta receta, yo utilice aceite de coco orgánico, leche de coco orgánica (que yo hice) y stevia. No todo lo comemos en casa es orgánico pero tratamos de tener ingredientes de buena calidad sobretodo cuando es para el nene. Pero eso no significa que no puedan hacer la receta con ingredientes que tengan en su alacena.

Lo ideal es comerlos en el desayuno o merienda porque es cuando están más suaves, pueden usar chispas de chocolate en lugar de arándanos o Blueberries o fresas o plátano, la imaginación es el límite.

Que los disfruten!

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